食品添加物とは、、

食品添加物と一言で言っても、用途には種類があります。食品の風味や概観を守り、長続きできるようにするための着色、香味用のものもあれば、保存を長続きさせるための保存料や酸化防止剤、また、栄養成分を調整し、強化するための栄養補助、強化材などが主なものですが、昔から用いられてきた方法に従ったものもあれば、商品用として新しく発明されたものまで多くの種類があります。

また食品添加物は基準に従って使用されるべきで、安全と認められない限りは使用は禁じられています。食材や出来合いの食料にも、その表示が義務付けられていて、最近ではよく間違ったものを販売してニュースなどでも報道されていますが、このような業者さんは厳しい処分を言い渡されるのが常です。

また添加物自体の研究も進められていて、新しいものが開発されたり、危険なものとして使用を禁じられるようなものもあります。同じようなものを購入していても、ちょっと味が変わった、などのことがあると、食品添加物が関わっている場合が多いようです。